Des filets végétaux gourmands, sans ingrédient en trop
Des filets végétaux 100% vegan
Umiami Chicken
Fillet
Le Umiami Chicken Fillet analogue est aujourd’hui le seul produit que nous commercialisons.
Nous travaillons actuellement sur de nouveaux produits et des recettes uniques, qui seront commercialisés dès 2024.
Avec de nombreuses préparations possibles, le filet analogue de poulet à base de plantes n’a pas fini de faire saliver !
Plus d’informations sur nos produits en cours d’Umisation ? Contactez-nous !
Notre filet végétalien en quelques mots
Moins de 10 ingrédients :
0 texturant / 0 méthylcellulose / 0 additif controversé
- Production 100% Française
- Maîtrise de la jutosité et du niveau souhaité de gras dans le produit
- Contrôle parfait de l’épaisseur et de la direction des fibres dans chaque filet
- Aromatisation à coeur (et non superficielle)
- Variété de textures illimitée
- Teneur en protéines : +20%
- Profil nutritionnel exemplaire : Nutriscore A
Grâce à une technologie inédite sur le marché, nous réinventons le végétal pour créer un produit inédit, comprenant 0 gluten, 100 % plaisir et adaptable à chaque recette !
Les principaux avantages de notre filet de poulet analogue
Produits les plus répandus sur le marché
- 20-30 ingrédients
- 10-16 % de protéine
- 1.5 - 2 % de sel
Umiami
- 7 ingrédients
- 23 % de protéine
- 0,9 % de sel
Des ingrédients soigneusement sélectionnés et adaptés aux besoins du marché
Les plus non négligeables :
*Valable sur le filet de poulet
L’innovation au service de la texturation
Une technologie innovante
Si nos filets sont inimitables, c’est notamment grâce à l’umisation, une technologie développée en interne qui permet de donner une texture unique à nos filets végétaux.
Ce procédé exclusif permet de retrouver, lors de la dégustation, la texture de la viande sous la dent.
Une équipe R&D innovante et experte
Nos équipes R&D travaillent en continu sur des procédés d’amélioration des produits, qu’il s’agisse du filet de poulet analogue à base de plantes ou de nos produits à venir.
Elles travaillent également en lien direct avec le pôle marketing afin de développer des produits au plus près des nouveaux besoins du marché.
Une production française de grande envergure
En octobre 2023, nous débuterons la production de la première usine au monde capable de produire à grande échelle n’importe quel type de filet de viande et de poisson analogue en n’utilisant que des plantes !
L’usine Umiami de 14 000m2 pourra produire à terme jusqu’à 22 000 tonnes d’alternatives végétales à la viande et au poisson par an.
